FA BENE FA MALE

IL CIOCCOLATO FA BENE

I ricercatori della Johns Hopkins University hanno casualmente scoperto durante uno studio clinico che i valori di aggregazione piastrinica di alcuni volontari golosi di cioccolato erano più bassi rispetto a quelli degli altri pazienti.
Dopo approfonDite ricerche, si è scoperto che i semi di cacao contengono delle sostanze antiaggreganti simili a quelle presenti nell’aspirina che favoriscono la circolazione sanguigna all’interno dei vasi.
susy - www.instablog.org

le donne

sono le maggiori consumatrici di cioccolato

da giovani preferiscono quello al latte

da meno giovani quello fondente

Dietetica
La cioccolata in tazza ottenuta dalla polvere di cacao è un vero e proprio alimento con notevoli proprietà toniche del sistema nervoso ed è stimolante della digestione. La cioccolata, quindi, proprio per il fatto di essere particolarmente energetica, è indicata per tutti coloro che sono sottoposti ad un’intensa attività muscolare.
Ma il cioccolato fa male alla salute? Molti sono i luoghi comuni a questo proposito, e tutti sono stati smentiti scientificamente dai nutrizionisti. I risultati di una recente ricerca dimostrano, infatti, i potenziali benefici del cacao sulla funzionalità cardiovascolare, grazie alla presenza di un gruppo di composti, i flavonoidi, che possiedono proprietà antiossidanti. Riducendo l’aggregazione delle piastrine, responsabili della formazione di trombi, possono contribuire a rallentare la progressione dell’arteriosclerosi diminuendo l’accumulo di depositi grassi nelle coronarie.

Il cioccolato  è l’unico alimento che si fonde esattamente alla temperatura corporea
La preparazione passa attraverso tre delicate fase di lavorazione:
1) la torrefazione, con cui si abbrustoliscono le fave (i semi) e si elimina l’acidità;
2) la miscelazione, con esatte proporzioni fra cacao e zucchero, da cui dipende il risultato;
3) il concaggio, che rende morbido l’impasto e deve durare ore o giorni.

Da un punto di vista nutrizionale

il cioccolato contiene proteine, lipidi, glucidi e alcaloidi costituiti da 1-2 per cento di teobromina e caffeina.
PROTEINE LIPIDI CARBOIDRATI CALORIE
per 100 grammi
CIOCCOLATO AL LATTE 7.3 36 50 545
CIOCCOLATO FONDENTE 6.6 33.6 49.7 515
CIOCCOLATO GIANDUIA 13 29 53 509
CIOCCOLATO AL LATTE SENZA ZUCCHERO 6.9 36.5 50.3 558
monica riccio - www.atlantidemagazine.it

Cioccolatopuro

Cioccolato amico dell'umore, ma anche del cuore e, a sorpresa, dei denti.    Grazie al suo contenuto in polifenoli e bioflavonoidi, sostanze naturali studiate per il loro potere antiossidante, protegge dalla trombosi rendendo le arterie piu' elastiche e funzionali. E poiche' il cacao e' ricco di fluoro, di tannini antibatterici e di fosfati, che agiscono contro gli acidi formati dal metabolismo degli zuccheri, il 'cibo degli dei' avrebbe anche un effetto anticarie.      Le 'virtu'' dell'alimento piu' amato dai golosi sono state ricordate oggi a Milano durante l'inaugurazione, in piazza del Carmine, nel cuore di Brera, della nuova cioccolateria 'Cioccolatopuro', un negozio-laboratorio ideato dalla psichiatra e artista del cioccolato, Giuliana Torre Gli studi sugli effetti terapeutici del cioccolato si moltiplicano, hanno ricordato gli esperti.

E oltre a essere, com'e' noto, un buon antidepressivo perche' contiene teobromina (che migliora concentrazione e riflessi) e precursori della serotonina (che infonde tranquillita', favorisce il sonno e migliora l'umore),

l'alimento sembra anche in grado di attenuare le contrazioni delle pareti intestinali e i sintomi della colite. Non solo. Molti degli ingredienti che, secondo le ultime tendenze dell'arte dolciaria, vengono abbinati al cioccolato nascondono a loro volta azioni benefiche Qualche esempio? Le bucce d'arance hanno un'azione tonificante, quelle di limone sono antiossidanti, la nocciola e' ricca di vitamina E e fibre, lo zenzero aiuta l'intestino, la mandorla abbassa il colesterolo 'cattivo', la cannella stimola la digestione e il suo olio ha poteri antisettici e antimicotici.    

giornale tecnologico

Cioccolato Contro La Tosse
La buona notizia per i golosi arriva da ricercatori britannici e ungheresi. Il merito e' della teobromina, sostanza contenuta nei semi del cacao, che si e' rivelata piu' efficace della codeina, uno dei piu' utilizzati sedativi della tosse persistente. Lo studio e' pubblicato online sulla rivista della Federazione delle societa' Usa di biologia sperimentale. Secondo le equipe coordinate dall'Imperial College di Londra, la teobromina agisce bloccando l'attivita' del nervo vago, che gioca un ruolo chiave nell'insorgenza della tosse. I ricercatori hanno somministrato questa sostanza, placebo o codeina a 10 volontari sani. Per valutarne l'efficacia, hanno poi misurato i livelli di capsaicina necessari per causare la tosse nei diversi gruppi. E per far tossire i volontari che avevano assunto teobromina, c'e' voluta una quantita' maggiore di capsaicina rispetto agli altri. Questo ingrediente del cioccolato funzionerebbe contro la tosse, sottolineano i ricercatori, senza gli effetti collaterali tipici degli altri trattamenti oggi utilizzati. La passione dei golosi si candida, dunque, a diventare un farmaco anti-tosse.  

Mad/Adnkronos         focus.it          italiasalute.it       ansa.it  

il cacao fa dimagrire  - da uno studio giapponese l'azione anti-obesità deriva dalla capacità di inibire una serie di geni che controllano la trasformazione del cibo in grasso e di attivarne altri che permettono di bruciare i grassi già esistenti.  sanihelp.it

MANGIARE PANE E CIOCCOLATA FA DIMAGRIRE
congresso "Prebiotics & New Foods"   -   salute.agi.it

FA BENE ALLA LINEA

mangiare un po' di cioccolato fondente produce senso di sazietà e porta a mangiare meno, soprattutto meno dolci.
ilmattino.it

dieta con cioccolato
il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, è una miniera di minerali come magnesio, potassio e fosforo e di sostanze dette metixaltine che provocano un senso di benessere generalizzato. A godere delle virtù benefiche del cioccolato fondente è l'apparato cardiovascolare, le articolazioni, il sistema nervoso, la pelle e chi più ne ha più ne metta.
agoranews.it

IL CIOCCOLATO TERAPEUTICO
svizzera - stanno studiando gli effetti positivi dei polifenoli contenuti nella fave di cacao...proprietà terapeutiche sui tumori ed effetti positivi sulla memoria e contro l'invecchiamento

greenplanet.net  

DEPRESSIONE E CIOCCOLATO

DIPENDE DALLA GRELINA scoperta nel 1999 - potentissimo stimolante dell'appetito.        I livelli di grelina aumentano prima dei pasti e in associazione con il senso di fame...
Lo stress ci fa sentire depressi   -    la grelina cerca di tirarci su ma ci fa anche provare piu' appetito e cercare cibi "consolatori" come il gelato e la cioccolata. Ma altre sostanze chimiche entrano in gioco, come l'orexina, prodotta nel cervello, e gli studi sono solo agli inizi.
agi

LA CIOCCOLATA   NON   SERVE COME ANTIDEPRESSIVO
Se siete depressi, avventarvi sulla cioccolata non servira': secondo uno studio australiano, il luogo comune sulla cioccolata che serve a sentirsi di umore migliore non ha alcuna prova scientifica. Secondo la ricerca pubblicata sul Journal of affective disorders e citata dal Times, divorare una tavoletta rischia invece di aggravare i malumori, anziche' alleviarli.     

ansa  

       IL CIOCCOLATO FA BENE PRIMA DEGLI ESAMI      

       ABBASSA LA PRESSIONE ARTERIOSA      

      AIUTA NELLA SINDROME PREMESTRUALE    

            DIMINUISCE LA DEFALEA    

    A PICCOLE DOSI NON INTERFERISCE SULLA LINEA !

      30 grammi  al 70%   di cacao può essere un ottimo integratore

UN CIOCCOLATINO AL GIORNO LEVA IL MEDICO DI TORNO

La scienza più recente ci tranquillizza e ci assicura che in piccole dosi il cioccolato fa bene alla salute. Possiamo gustarlo, dunque, senza sensi di colpa: non solo è buonissimo e ha proprietà antidepressive ma anche non fa ingrassare, fa bene al cuore, migliora il flusso del sangue, riduce la pressione sanguigna, ha una benefica azione stimolante sul Sistema Nervoso Centrale, giova ai denti e al cervello, in quantità moderate aumenta la resistenza fisica e favorisce il buonumore. Si può chiedere di più a un alimento  ?     

cristiana lonigro - www.targatocn.it 

ricco di minerali

utili come ferro, fosforo, magnesio, e di polifenoli, che hanno azione antiossidante  ...   Un quadratino - 20 grammi circa -  se ci sentiamo giù o abbiamo voglia di gratificarci.  ...   Il cacao non deve essere inferiore al 60% - deve essere fatto con burro di cacao e non con surrogati come l’olio di palma o di cocco e non deve contenere emulsionanti o sostituti del latte     

Stefania Ragusa    glamouronline.it 

UTILE PER RIDURRE DANNI DA SIGARETTE
I ricercatori hanno fatto sapere che nonostante ci sia la necessita di altre indagini si può affermare che il cioccolato fondente potrebbe essere un toccasana per la salute dei fumatori.
www.farmacia.it 

per il cervello - 85 grammi di cioccolato al latte migliorerebbe le capacità visive e verbali, l'attenzione, i tempi di reazione, la capacità di risolvere i problemi e il controllo degli impulsi, solo dopo 15 minuti averlo gustato.     

.lautomatico.net

CIOCCOLATO_TERAPIA

Sicuramente però la cioccolata è uno dei pochi cibi che riesce a dare alle persone un profondo senso di benessere, oltre che di sazietà, perché va as stimolare gli stessi recettori della cannabis. Inoltre, è stato verificato che la cioccolata fornisce una gratificazione molto simile a quella sessuale. Il problema del consumo di cioccolata dunque, sembrerebbe tutto sulla dieta, ovvero la possibilità di abuso di questo alimento, che potrebbe diventare perfino dannoso per l'organismo.
....Il cioccolato contiene molte sostanze che influiscono sulla psiche, fra cui ricordiamo la serotonina, che libera le endorfine nel corpo, migliorando il tono dell'umore ed arginando gli stati depressivi. (Non a caso i farmaci antidepressivi di ultima generazione innalzano i livelli di serotonina cerebrale). A tali sostanze si aggiunge poi la anandamide (dal sanscrito "ananda", felicità), un elemento del cacao prodotto naturalmente anche dalle cellule del nostro cervello. L'anandamide stimola le percezioni sensoriali e induce euforia.
....Il cioccolato è usato anche nell'industria cosmetica. Da tempo si usano alcuni suoi componenti, come il burro di cacao per fare creme emollienti, ma solo di recente i centri estetici propongono sedute di aroma-terapia al cioccolato o massaggi rigeneranti al cioccolato, della durata di un'ora, in cui è assolutamente proibito leccarsi.
Dott.ssa Giuliana Poietti Ancona

http://vitadicoppia.blogosfere.it

PROTEINA anti-età
...individuata la molecola che regola l’invecchiamento e che ordina alle cellule pericolose o in soprannumero di morire.....
Numerose sostanze anti-età, polifenoli e antiossidanti, sono contenute anche in Acticoa, un cioccolato svizzero pensato per gli anziani, messo in commercio di recente. Le proprietà benefiche del cacao erano note già alle antiche popolazioni Maya, ma i medici di oggi, considerato l’aumento dell’obesità, consigliano di non esagerare.
www.intrage.it

“Il cacao merita sicuramente il nome pomposo di teobroma (“cibo degli dei”) che ebbe dai botanici. E' cibo e bevanda, è conforto al ventricolo e sferza il cervello: eccita l'intelligenza e nutre riccamente. Conviene ai vecchi e ai giovani, ai deboli e alle persone prostrate da lunghe malattie e da abusi della vita. Per chi lavora, il cacao offre un eccellente cibo mattutino.”
…e non solo !     -      CARIE E RAGGI UV
Sorprendentemente, il cioccolato previene la carie. Lo dimostra una ricerca effettuata da un'équipe dell'Università di Osaka e pubblicata sulle pagine della rivista "New Scientist". Secondo i ricercatori il cacao sarebbe, più del dentifricio, un valido aiuto nella prevenzione della carie: la tesi poggia sulla scoperta che gli agenti antibatterici contenuti nel cacao hanno la meglio sugli zuccheri di qualsiasi dolciume, riducendo perciò il rischio carie. Un’ulteriore ricerca, condotta presso l’Università di Dusseldorf, ha invece dimostrato come il consumo di cacao protegga la pelle dal danno indotto dai raggi UV, migliorandone lo stato di idratazione e prevenendo la comparsa di eritemi.
alessandra versienti - www.8000.it

SE E NERO ALLEVIA LA SINDROME DA FATICA CRONICA
Una dose al giorno di cioccolato nero, particolarmente ricco di cacao, potrebbe alleviare i sintomi della fatica cronica. Cosi' e' risultato da uno studio pilota su alcuni pazienti che e' stato condotto alla Hull York Medical School.
Questo cioccolato nero, in una formulazione non disponibile in commercio, potrebbe procurare un effetto benefico influenzando il circuito neuro-chimico della serotonina. La sindrome da fatica cronica e' un disturbo che ha una gamma di sintomi molto ampia ed e' caratterizzato da un profondo spossamento muscolare e fisico.
cybermed.it

TRAPIANTO CUORE

di recente le virtù delle tavolette di "nero" hanno ricevuto un imprimatur scientifico grazie a uno studio italo-svizzero su un gruppo di malati di cuore, sottoposti a trapianto. La ricerca è stata condotta da cardiologi dell'ospedale universitario di Zurigo e dal gruppo di Serafini. Sono bastati 40 g di cioccolato fondente una volta sola, durante la visita di controllo dei 22 pazienti in decorso postoperatorio, per veder migliorare parametri vascolari, piastrinici e antiossidanti. "Un risultato importante, finora registrato solo su persone sane", spiega Serafini, e attribuibile presumibilmente al bagaglio di antiossidanti contenuti nel cioccolato.
repubblica.it - 2008         accitalia.it/linee_guida.htm

PULISCE LE ARTERIE

Il cioccolato è in grado di migliorare la funzionalità vascolare e ridurre l’aggregazione piastrinica e lo stress ossidativo plasmatico in soggetti che hanno subito un trapianto di cuore.
Ufficio stampa ansa

aiuta a prevenire infarto e ictus
Con solo 6,7 grammi al giorno, circa mezza tavoletta la settimana, viene garantito un effetto protettivo sul cuore
Analizzando i valori della proteina C reattiva, che indica la presenza di infiammazioni, i ricercatori hanno potuto notare l’assenza di flogosi in quanti consumavano cioccolato nero perchè flavoniodi e polifenoli, contenuti nei semi di cacao, esercitavano un effetto positivo sull’infiammazione.
Journal of Nutrition    -     blogscienze.com   

Il consumo di un quadratino al giorno comporterebbe un rischio di infarto o ictus inferiore del 39 per cento rispetto ai soggetti che consumano meno cioccolato

lescienze.espresso.repubblica.it

CURA DEL CANCRO DELL’INTESTINO
Università di Washington -  alcune molecole contenute nel cioccolato si sono rivelate utili nel trattamento di queste forme neoplastiche in virtù di alcune sue sostanze dalle proprietà antiossidanti in grado di rallentare fino 50% la crescita tumorale. L’impiego di tali sostanze riprodotte sinteticamente in laboratorio ha già dato ottimi risultati in relazione a due varietà di cancro all'intestino.
francesca pellino - julienews.it

GRAVIDANZA

tiene a bada colesterolo e anemia -  regola la pressione arteriosa e diminuisce il rischio di gestosi - sindrome che compare verso la ventisettesima-ventottesima settimana  - 5 donne su 100.

Eurochocolate Chocopirin-A
prima pastiglia al cioccolato fondente arricchita con vitamina C & vitamina A

per riequilibrare rapporto tra bisogno o riduzione di A e C nella dieta alimentare

www.eurochocolate.com/it/home.html?